Nơi xuất xứ của Matcha

   Dù nhiều người nhiều ý kiến cho rằng matcha có nguồn gốc từ Nhật Bản, nhưng thực chất, phương pháp nghiền bột lá trà để chế biến đồ uống đã từ thời nhà Đường, nhà Tống ở Trung Quốc. Khi ấy bột trà xanh được sử dụng trong các nghi lễ phật giáo. Đến năm 1191, phương pháp pha chế này mới được đưa tới Nhật Bản và được truyền bá bởi các nhà sư Eisai. Bột trà xanh dần bị quên lãng ở Trung Quốc nhưng ở Nhật Bản, nó vẫn giữ vai trò quan trọng trong các thiền viện và được tôn kính bởi nhiều tầng lớp xã hội. Bột trà xanh hay matcha trở thành hương vị trà xanh tinh tế mang đậm phong vị Nhật.

Tìm hiểu và so sánh giữa Matcha và bột trà xanh thông thường

Bột trà được coi là nguyên liệu cao quý của người Nhật " bột trà xanh matcha nhật bản", thường được dùng trong những ngày lễ truyền thống bởi những công dụng mà nó đem lại.

Bạn có biết bột trà xanh thường gọi la mạt chà , nhưng không phải loại bột trà xanh nào cũng là Mạt trà
Lý do tại sao?

•  Vì từ cách trồng, Mạt trà đã có sự khác biệt lớn với những cây trà xanh thông thường. Trong khi những cây trà xanh được trồng trên đồi để qua sương gió và thường được chăm bón bằng những lớp thuốc bằng phân bón đủ loại  thì Mạt trà lại được trồng dưới mái che chắn và không bị ánh nắng mặt trời thiêu nóng, phủ lưới 2 tuần trước thu hoạch để hấp thụ ánh sáng theo kiểu đặc biệt của nó

.Chính việc che chắn làm chậm lại quá trình chín của lá trà, khiến cho lá trà có màu xanh thẫm hơn và tạo nên aminô axít đem lại nhiều vị ngọt cho trà.

•  Khi thu hái, những búp trà Matcha lại được hái hoàn toàn bằng tay một cách vô cùng cẩn thận.
•  Qúa trình chế biến lại càng đem lại sự khác biệt. Lá trà thường khi thu hoạch về thường được sấy khô. Nhưng lá trà Matcha thì luôn được rửa sạch và phơi thủ công, không dùng bất cứ cách thức chà xát nào để làm khô. Sau đó nếu những lá trà thường được xay bằng máy thì lá trà Matcha được xay thủ công bằng tay trong cối đá granite và được lọc nhiều lần để cuối cùng thu về hạt bột Matcha vô cùng mềm mịn, chỉ bằng 15 micromet.

Chính vì được trồng, thu hái và chế biến cẩn thận, công phu như vậy nên bản thân lá trà để làm ra Mạt trà đã tinh khiết hơn lá trà thường gấp nhiều lần. Và bột Matcha có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn hẳn bột trà xanh thường. Hàm lượng diệp lục trong bột Matcha được giữ lại cao hơn nhiều lần trà xanh thường và các chất dinh dưỡng cũng được bảo quản tốt hơn, trong đó có rất nhiều các axit amin quan trọng nhất là L-theanine 

1 - Catechines (Chất chống oxi hóa), đặc biệt là EGCG (Epigallocatechingallat) Ở Matcha có 70 mg trên mỗi gram, cao hơn rất nhiều so với dữ liệu lượng tương đương của trà xanh phổ biến thường khác.
Theo thống kê có 30% trọng lượng khô của trà xanh là những catechines EGCG.

2 - Axit amin: L-Theanine là một acid amin chủ yếu được tìm thấy trong trà xanh. L-Theanine giúp thư giãn làm dịu và làm chậm tác dụng của caffeine (được biết đến với tác dụng kích thích của trà).
Hàm lượng L-theanin trong matcha là 16.84mg trong 1 gr trong khi trà xanh thường là 6 mg.

Ngoài ra nó còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng đem lại lợi ích lớn như chất chống oxy hóa, theo nghiên cứu trong các loại bột trà xanh thong thường hàm lượng chất chống oxy hóa tìm thấy là 30% nhưng trong matcha hàm lượng chất chống oxy hóa chiếm 70%
Nếu bạn uống trà Matcha bạn tiêu thụ toàn bộ lá trà. Đây là sự khác biệt chính giữa Matcha và tất cả các loại trà khác.

Các loại trà bình thường có màu đen hoặc màu xanh lá cây. Lá trà được truyền với nước nóng. Những loại nước giải khát mà bạn đang uống, theo nghĩa đen là trích lá trà và sẽ được xử lý, chỉ là một phần nhỏ của các chất dinh dưỡng của trà hòa tan trong nước. Tùy thuộc vào giống chè chỉ có 10% -20% của các thành phần có sẵn trong Matcha.

Theo nghiên cứu 1 chén mạt trà có giá trị bằng 137 chén trà thông thường.

Với tất cả sự trân trọng trong các khâu trồng, thu hoạch, chế biến và với lượng dinh dưỡng vô cùng quý giá như vậy, bột Matcha được người Nhật rất trân trọng và trở thành thức uống khá đắt đỏ so với chính người bản địa

Uống matcha bạn nhận được toàn bộ lợi ích từ lá trà và được hưởng nồng độ cao của chất chống oxy hóa trong trà xanh, vitamin và khoáng chất.

Hướng dẫn cách pha bột trà Matcha thành đồ uống độc đáo

Cách làm đồ uống matcha

  Bột trà xanh nguyên chất Matcha có xuất xứ từ Nhật bản. Matcha có nhiều công dụng đối với sức khoẻ, sắc đẹp của con người đặc biệt là các chị em phụ nữ. Bột trà xanh matcha không chỉ để dùng pha uống bình thường mà nó còn được sử dụng để làm thành các loại đồ ăn, thức uống vô cùng thú vị. Đây là món khoái khẩu của các bạn học sinh, sinh viên và các chị em phụ nữ.

Cách pha trà matcha ngon đúng cách

Đối với hững người trung niên và lớn tuổi thì khi sử dụng bột trà xanh matcha để làm nước uống trực tiếp sẽ cảm thấy thú vị hơn là những miếng bánh hoặc những ly sinh tố. Tuy nhiên để có một tách trà ngon từ matcha ngon thì bạn cần phải có kỹ thuật . Cách pha trà matcha đúng cách như sau:

 Dùng muỗng để pha trà xanh matcha

 - Bước 1: Cho  1/4 đến 1/3 thìa cafe bột trà xanh matcha vào ly rồi ray cho đỡ vón cục

 -Bước 2: Cho 30ml nước nóng khoảng 80 đến 90 độ C vào ly chứa bột matcha rồi khuấy cho đến khi bột tan sền sệt.

 -Bước 3: Cho thêm khoảng 60 đến 100ml nước nóng nữa và tiếp tục khuấy. Tuỳ theo khẩu vị của từng người mà đồ uống matcha có thể điều chỉnh độ đậm nhạt bằng cách điều chính theo lượng nước pha vào.

Hướng dẫn pha trà Matcha như trên sẽ giúp giữ lại những vị tinh tuý nhất ngon nhất mà không bị lẫn với bất cứ nguyên liệu nào khác.

***Thức uống làm từ bột trà xanh

- Cách làm đồ uống matcha latte

Chuẩn bị:

1. ½ thìa café bột trà xanh matcha nguyên chất
2. 60ml nước sôi 80-90 độC
3. Đường trắng tinh
4. Đá viên
5. 100-150ml sữa tươi không đường

- Cách làm matcha latte nóng

• Bước 1: Cho nửa thìa cafe bột trà xanh matcha vào ly rồi dùng chasen dằm ra cho đỡ vón cục. Hầu hết các loại đồ uống matcha đều sử dụng chasen để xử lý bước đầu
• Bước 2: Cho tiếp vào ly trên 60ml nước nóng 80 độ C rồi khuấy đều cho đến khi sủi bọt tăm
•  Bước 3: Cho thêm 2 thìa café đường trắng vào và khuấy đều để cho đường tan hết. Lượng đường tuỳ thuộc vào khẩu bị ngọt nhạt của từng người. Tuy nhiên bạn nên cho vừa phải để tránh làm mất đi vị thanh mát của matcha
• Bước 4: Đun sôi 100-150ml sữa tươi thanh trùng đã chuẩn bị và sử dụng dụng cụ đánh trứng hoặc khuấy sữa và đánh mạnh tay để tạo lớp bọt sữa dày tạo hình cho cốc latte
• Bước 4: Rót bọt sữa lên bề trên mặt ly matcha latte đã chuẩn bị ở bước 3 rồi rắc nhẹ 1 ít bột matcha lên bề mặt để trang trí. Chỉ thế thôi chúng ta đã có một ly sinh tố matcha nóng ngon tuyệt vời rồi. - 

Matcha latte

Matcha latte nghe rất sang chảnh nhưng thực ra vô cùng dễ làm, chỉ cần có bột trà xanh matcha nguyên chất cùng với những nguyên liệu dễ kiếm thì từ những món đồ uống matcha đơn giản như trên chắc chắn bạn sẽ không phải đi đâu xa hoặc mất quá nhiều tiền mà vẫn được thưởng thức những ly latter trà xanh thơm ngon và bổ dưỡng. 

Chúc các bạn thành công

Nguồn: Internet

Chè Matcha siêu thực phẩm cho sức khỏe

Uống bột trà xanh có tốt không?

Chè matcha rất g iàu năng lượng  "đủ để cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể trong vòng 8 đến 10 giờ"

• Cung cấp dinh dưỡng cho não bộ nhờ các amino – acid tự nhiên trong thành phần giúp tăng cường minh mẫn cũng như khả năng điều giảm stresschống lão hóa cho các neron thần kinh.
•  Tăng cường mức độ chuyển hóa chất 
•  Không chứa thành phần Glycemic - nên không làm tăng lượng inulilin
•  Không đường, giàu chất xơ.
•  Một gram Matcha chứa 105 mg catechin, khoảng 61 mg EGCg.
•  ORAC ( khả năng hấp thụ oxy ) 1300 units/g cao hơn cả hàm lượng cao nhất ORAC tìm thấy ở hoa quả (105 units/g đối với quả lựu và 91 units/g đối với quả dâu dại)

Bột trà  Matcha giúp thải độc tố, giảm béo, giảm thiểu các triệu chứng tiền mãn kinh ở phụ nữ giúp duy trì vóc dáng nhờ chống nguy cơ tăng cân.

 Ngoài ra bột trà  Matcha còn được dùng để làm đẹp da, chăm sóc da mụn" bột trà xanh matcha đắp mặt". Axit tannin trong trà xanh rất tốt trong việc làm se da và loại trừ vi khuẩn.  Matcha có chứa thành phần các chất chống oxy hóa cực mạnh giúp làm sạch và thông thoáng các lỗ chân lông, làm se các vùng da bị dị ứng, kích thích hoặc bị sưng mọng.

Bột trà Matcha Tam Đường: Tinh hoa vùng cao Tây Bắc

Sau nhiều năm nghiên cứu và ứng dụng công nghệ cao, được sự tư vấn của các chuyên gia từ Nhật Bản, Công ty cổ phần đầu tư phát triển chè Tam Đường đã sản xuất thành công sản phẩm Matcha, lấy thương hiệu Matcha Tam Đường mở ra một hướng đi mới cho vùng chè Lai Châu.

Ngày 10/1/ 2016 tại lễ khai trương showroom Matcha Tam Đường, tổ chức Quốc tế NQA của Vương quốc Anh đã trao Giấy chứng nhận sản phẩm của Công ty đạt các tiêu chí, tiêu chuẩn chất lượng của ISO 9001-2008 và 2000-2015 về hệ thống quản lý chất lượng.

Điều đặc biệt của sản phẩm là vùng nguyên liệu chính nằm tại xã Bản Bo, huyện Tam Đường, Lai Châu với độ cao từ 800m đến 1200m so với mực nước biển và nằm bên dưới dãy núi Hoàng Liên Sơn hùng vĩ. Vùng chè này đã có từ hàng trăm năm, nay được canh tác theo quy trình mới, tiêu chuẩn mới từ giống đến cách chăm sóc và được chính những bà con hộ dân, dân tộc vùng núi cao thu hái.

Dạy pha chế trà sữa Matcha ngon

Matcha trà sữa đang là một trong những loại đồ uống được giới trẻ yêu thích. Không chỉ ngon, lạ miệng và độc đáo mà cách pha chế cũng rất đơn giản, thậm chí bạn có thể thực hiện nó tại nhà mà không cần ra ngoài tiệm. 

**Cách pha matcha trà xanh

- Nguyên liệu pha chế matcha trà sữa ngon tại nhà

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để pha chế trà sữa matcha thơm ngon tại nhà bạn đều có thể mua tại siêu thị, cửa hàng chuyên bán đồ Nhật hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh nhé.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để pha chế trà sữa matcha ngon, hấp dẫn tại nhà

• Bột trà xanh matcha:  gói.
• Đường: 3 thìa cafe.
• Sữa đặc: 2 thìa cafe
• Sữa béo: 30ml.
• Sữa tươi: 60ml
• Nước: 30ml
• Các nguyên vật liệu khác: Máy xay sinh tố, bình xịt kem tươi, cookies, bột vani, dụng cụ pha trà matcha.

Hướng dẫn chi tiết cách pha chế trà sữa matcha ngon tại nhà

• Bước 1: Bước đầu tiên của hướng dẫn cách thực hiện công thức pha chế trà sữa matcha Nhật Bản thơm ngon, béo ngậy tại nhà là bạn cần hòa tan bột matcha.
• Sử dụng muỗng trà bằng tre lấy 1,5 thìa bột matcha cho vào bát, sau đó chế 30ml nước sôi già vào và dùng cọ tre khuấy nhẹ nhàng, đều tay cho đến khi trà tan hết và có một chút bọt nổi trên bề mặt là được.
• Bước 2: Khi pha chế xong dung dịch trà xanh matcha, bạn cho nó vào máy xay sinh tố cùng 2 thìa sữa đặc + 3oml sữa béo + 60ml sữa tươi + đá bào và xay thật nhuyễn. Khi nào thấy hỗ hợp hơi sanh lại và bông lên thì tắt máy và đổ ra cốc.
• Bước 3: Dùng bình xịt kem tươi xịt lên trên cốc trà sữa matcha Nhật Bản để thêm phần hấp dẫn là bạn đã hoàn thành xong hướng dẫn cách pha chế trà sữa matcha Nhật Bản thơm ngậy như ngoài hàng tại nhà rồi. Cùng thưởng thức thôi.
• Trà sữa matcha  thơm mùi sữa nhưng đậm vị trà matcha đặc trưng. Trà có vị hơi chát ở đầu lưỡi nhưng ngọt và béo ngậy ngay sau đó. Nếu trà sữa Matcha Nhật Bản quá chát thì tức là bạn cho quá nhiều bột matcha. Lần sau hãy giảm bớt đi nhé.
• Bạn có thể cho thêm thạch, hạt trân châu, kem vào trà để tăng hương vị. Nhớ uống trà cùng chút bánh mềm hoặc cookkies nhé.

NHẬN BIẾT TRÀ MATCHA THẬT VÀ MATCHA GIẢ

Trà matcha có rất nhiều công dụng cho sức khỏe. Nhưng việc phân biệt Matcha trà xanh thật và matcha trà xanh giả thì không phải ai cũng biết. Khi mua matcha trà xanh, bạn phải đặc biệt chú ý tới màu sắc, mùi thơm và giá cả.

Matcha trà xanh

Cách phân biệt matcha trà xanh thật và matcha trà xanh giả

 Matcha làm từ lá trà Tencha được sản xuất tại Nhật Bản có chất lượng tốt nhất thế giới hiện nay. Được sử dụng loại lá trà hảo hạng (lá của những cây trà được trồng dưới mái che chắn và không bị ánh nắng mặt trời thiêu nóng) để đem đi hấp, rồi sấy khô. Sau cùng sẽ cho vào cối đá để xay nát thành bột trà xanh, được gọi tên là matcha (dịch theo chữ Hán ngữ là mạt trà) hay trong tiếng Anh thì gọi là matcha powder.

- Màu xanh ngọc bích do chứa nhiều chất diệp lục

- Bột trà rất mịn không cảm nhận được bằng tay

- Vị thanh, hậu ngọt

- Cảm thấy tăng lực, tỉnh táo, hồi phục sức khỏe sau khi uống.

- Gía từ 1,8-3 triệu/1 kg.

Matcha trà xanh giả và Matcha trà xanh Trung Quốc

- Làm từ lá trà xanh thông thường, thậm chí có cả cọng, thân của cây trà để chế biến.

- Màu của bột trà hơi vàng úa.

- Vị chát, hậu đắng

- Lọai bột Matcha trà xanh giả này khi dùng tay sờ vào chúng ta sẽ cảm được bột trà hoặc khi uống sẽ lấn cấn trên đầu lưỡi.

- Cảm giác cồn cào sau khi uống

- Gía từ 500.000 - 1.2 triệu/1 kg.

Matcha trà xanh Trung Quốc có màu sắc rất giống Matcha trà xanh thật nhưng mùi rất gắt vì hóa chất. Khi chế biến phải dùng rất nhiều hương vị khác như vani, đá bào để át đi mùi hóa chất. Khi sử dụng có thể gây buồn nôn, giá khoảng 300 – 500 nghìn đồng/ 1 kg.

Nguồn : nguyenlieuphache

Mua matcha trà xanh chuẩn được sản xuất trong nước tại :Chè ngon Việt Nam

Các công dụng đặc biệt của chè Matcha

 Công dụng của trà xanh matcha

- Bột trà xanh matcha là gì?

  Matcha là loại chè đặc biệt, được chế biến từ chè được che phủ, và là bột chè được uống hoàn toàn , thay vì chỉ dùng nước chiết. Phương pháp hấp cũng giữ được vitamin và các chất quý trong chè. Do bị che phủ, cây chè chậm phát triển, tăng lượng chlorophyll, lá chè có màu xanh đậm nhiều diệp lục, nhiều axit amin, đặc biệt là L-Theanine.

Cafe tự nhiện trong bột chè giúp tiêu hao năng lượng cũng như cải thiện hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể bạn có thể phòng tránh được những tác động xấu từ môi trường bên ngoài..

L-Theanine kết hợp với caffeine giúp tăng cường sinh lực và tỉnh táo nhưng lại không có sự căng thẳng và bị kích thích. Một tác dụng phụ của L-Theanine là sản xuất ra dopamine và serotonin. Hai chất này giúp phục hồi tâm trạng, cải thiện trí nhớ và giúp tập trung cao độ hơn.

Các catechin chống oxi hóa, đặc biệt là EGCC (Epigallocatechingallat) có trong bột chè xanh chống lại những ảnh hưởng tiêu cực của tia cực tím, giúp trẻ hóa làn da và ngăn ngừa một số căn bệnh nguy hiểm như ung thư. Nó có công dụng ngăn ngừa các enzyme kích hoạt sự sao chép nhân bản ở tế bào.

Bột trà Matcha nguyên chất giúp giảm lượng đường trong máu vì thế nó rất tốt cho người trị bệnh tiểu đường. Bột trà xanh matcha còn có rất nhiều tác dụng cho những người bị cao huyết áp, bệnh gan… ngoài ra có thể dùng đắp mặt, làm đẹp da cho phụ nữ.

Sau nhiều năm nghiên cứu và ứng dụng công nghệ cao, được sự tư vấn của các chuyên gia từ Nhật Bản, Công ty cổ phần đầu tư phát triển chè Tam Đường đã sản xuất thành công sản phẩm Matcha Tam Đường. Tổ chức Quốc tế NQA của Vương quốc Anh đã trao Giấy chứng nhận sản phẩm của Công ty đạt các tiêu chí, tiêu chuẩn chất lượng của ISO 9001-2008 và 2000-2015 về hệ thống quản lý chất lượng.

Điều đặc biệt của sản phẩm là vùng nguyên liệu chính nằm tại xã Bản Bo, huyện Tam Đường, Lai Châu với độ cao từ 800m đến 1200m so với mực nước biển và nằm bên dưới dãy núi Hoàng Liên Sơn hùng vĩ.

Hàng ngày, nước nguồn từ trên đỉnh Hoàng Liên Sơn chảy xuống trở thành hệ thống tưới tiêu tự nhiên cho đồi chè xanh mơn mởn như một món quà vô giá mà thiên nhiên dành tặng riêng nơi đây.

THƯƠNG HIỆU TRÀ MATCHA

Bột trà xanh matcha nguyên chất  

- Bột trà matcha được chế biến theo một công thức đặc biệt. Trước khi thu hoạch khoảng 30 ngày thì lá trà Tencha được che kín bằng nilon đen để tránh ánh nắng mặt trời. Cách làm này nhằm làm tăng chất diệp lục trong từng búp và lá trà non, giúp cho lá trà khi hái sẽ có màu xanh thẫm, đồng thời tăng chất L-Theanine ( một hoạt chất thư giãn tự nhiên trong lá trà) làm giảm đi vị chát trong bột trà.

 • Sau khi lá trà được hái để mang về nhà máy thì tất cả búp trà và lá trà phải được hấp nhằm làm lan rộng chất diệp lục và ngăn chặn quá trình lên men, sau đó sấy khô và cắt thành miếng nhỏ, bỏ cuống, cành, gân lá rồi đem nghiền dưới cối đá Granite trong môi trường và nhiệt độ nghiêm ngặt để sản xuất thành matcha. Matcha có màu xanh sáng như màu cẩm thạch.

Bột trà matcha

Bột trà xanh có màu xanh hơi vàng

 • Có thể nói sản xuất bột trà matcha là một quá trình công phu và khó khăn nhất trong các loại trà Theo dõi quá trình sản xuất cho thấy phải mấy cả tiếng đồng hồ để nghiền 40gr lá trà chất lượng cao để sản xuất ra được loại matcha thơm ngon nhất

  Phải công nhận một điều rằng công dụng bột trà matcha thật tuyệt vời Matcha đã được các nhà sư sử dụng cách đây hơn 800 năm làm trà trong lúc thiền và ngày nay được xem là lọai trà tốt nhất, có giá trị nhất tại Nhật. Rất nhiều người tiêu dùng ngày nay có xu hướng dùng trà này và ngay cả ngành công nghiệp thực phẩm củng đang có chiều hướng đưa Matcha vào các lọai thực phẩm có mùi vị trà xanh! Các công ty sản xuất kem, kẹo chocolate và các đầu bếp nổi tiếng cũng đang sản xuất kem matcha, nấm trueffel matcha, chocolate matcha ..

  Vào thế kỷ thứ 16 một thầy Zen khác có ảnh hưởng đến lịch sử uống trà tại Nhật : Sen-no-Rikyu phát minh ra cách uống trà và cách này đã tạo ấn tượng rất sâu xa của người Phương Tây đối với nước Nhật. Lọai trà được dùng trong cách uống này là Matcha. Với cách uống trà này, Matcha đã đạt được vị trí quan trọnng đối với các người Samurai. 750 năm dài Matcha vẫn giữ vị trí là một lọai trà bí mật của giai cấp thượng lưu Nhật. Chúng tôi cũng là đơn vị đầu tiên trong cả nước nghiên cứu, sản xuất chế biến thành công sản phẩm độc đáo chè Matcha của huyện Tam Đường (Lai Châu) Nằm ở độ cao 700 - 1200m so với mực nước biển, huyện Tam Đường thuộc tỉnh Lai Châu được thiên nhiên ưu đãi, ban tặng điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp cho các giống chè có chất lượng cao sinh trưởng và phát triển. Đồng hành cùng người nông dân Tây Bắc từ giai đoạn xây dựng vùng nguyên liệu, sản xuất chế biến và bao tiêu,

  Công ty CP Đầu tư và Phát triển Chè Tam Đường đã mạnh dạn áp dụng các quy trình công nghệ tiên tiến của Nhật Bản để sản xuất thành công bột trà xanh Matcha Tam Đường. Sinh trưởng với phần lớn thời gian trong bóng râm, bản thân Matcha đã mang trong mình sự đặc biệt khi lá trà được nghiền mịn và thực sự hòa quyện cùng thức uống. Qua đôi bàn tay chăm sóc tỉ mỉ của người dân miền núi, Matcha Tam Đường là sự hội tụ và lan tỏa những kết tinh văn hóa lâu đời của trà đạo Nhật Bản. Ẩn chứa trong mỗi lá trà là câu chuyện thú vị về người dân Tây Bắc đang ngày đêm thổi hồn phong vị Việt vào tinh hoa xứ Nhật.